

健康酢・飲む酢「もろみ酢」は沖縄の特産酒「泡盛」を蒸留したあとに残る「醪(もろみ)」から生まれたエキスです。黒麹菌と酵母を天然発酵させて生成された天然クエン酸を主体に、アミノ酸類、有機酸類、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。
最近では、この栄養豊富で美味しい「もろみ酢」が注目を集め、同様な商品が多く出まわっていますが、琉球ろみ酢の元祖「石川酒造場」のもろみ酢商品は全て、沖縄県唯一となった、甕仕込みによる「もろみ甕発酵」。甕仕込みは全ての工程に多くの手間がかかるため、現在はステンレスタンクに取って代わられています。石川酒造場が今でも甕仕込みなのは、甕が「みーかじゃー」と呼ばれる匂いを和らげ、芳醇で深い味を醸しだすから。
古の教えを守り、手間と愛情をかけて造られる味は、何処にもない、本家の味になるのです。


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